Fjordforelle an gelbem Mangold mit Espuma

Wieder eine dieser besonders leckeren Fjordforellen zubereitet. Mangold dazu und der Versuch eines Mangold-Zitronen-Orangen-Espumas mit dem neu erstandenen Easy-Whip.

Eine durchaus fruchtige Leckerei mit einem Baquette, aber: Der/Die/Das Espuma zu kurz geschüttelt, somit zu wenig durchluftet... Werde noch weitere Versuche starten…