Grundlagen

Hier werde ich im Laufe der Zeit Grundlagen unserer Kochkünste niederschreiben. Sind selbst gespannt, wohin das führen wird...

Brot:

Knoblauchbrot
Focaccia aus der Pfanne

Fischfonds:


Standard-Nudelteig nach Karl-Emil Kuntz

Pulpo:

Pulpo - Grundlage seiner Zubereitung
Pulpo kochen: Eine genaue Beschreibung unserer Hauptvariante

Risotto:

Risotto Grundvariante