40g Butter
4 Scheiben geräucherter Thunfisch
Schnittlauch
2 EL Olivenöl
4 Eier
Salz, Pfeffer
So gar nicht klassisch: Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit geräuchertem Thunfisch belegen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und wiederum unklassisch keine Spiegeleier sondern Rühreier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spiegeleier heiß auf den geräucherten Thunfisch legen.
Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
