Steinbuttfilets in Butter kurz von beiden Seiten anbraten.
Champignons vierteln und ebenso in Butter hierbei bis sich eine schöne Bratkruste bildet anbraten.
Für die die Porreescheiben 1EL Butter bei schwacher Hitze 3-4 Minuten unter Wenden vorsichtig anbraten. Anschließend auf HHP abtropfen lassen. Vorsichtig im Risotto absetzen.
