Etruskische Creme

Für 2 Personen:
30 g entkernte schwarze Oliven
20 g Sardellenfilets
3 EL Olivenöl
30 g geriebener Parmesan oder Pecorino
30 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Petersilie
Chili
etwas Nudelwasser
Pasta

Alle Zutaten im Mixer vermischen. Man kann gerne - was wir selbst auch tun - mit den Zutaten spielen.

Die Pasta kochen. Gegen Ende des Kochvorganges einige Löffel heißes Nudelwasser in eine gewärmte Schüssel geben, die passierten Zutaten beigeben.

Alles zu einer Paste verrühren. Mit der Zugabe des Nudelwasser etwas spielen, so lange bis sich eine cremige Paste gebildet hat.

Mit der Pasta durchmischen, die Petersilie darüber streuen und servieren.