1 Ei
Salz
250 g doppelgriffiges Mehl
1-2 EL Olivenöl
Eigelbe, Ei und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren, das Mehl zufügen. Zu einem glatten Teig kneten. Der Teig wird geschmeidiger, wenn man etwas Wasser oder Olivenöl dazugibt.
Den Teig in einer Klarsichtfolie einwickeln und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann den Teig nach Belieben weiter verarbeiten.
