Für den Teig:
200 g Mehl
15 g frische Hefe
60 ml Milch
90 ml Wasser
Olivenöl
Salz
Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Salz beigeben. Die Hefe im Milchwasser auflösen und in einer Vertiefung dazugeben. Etwas Olivenöl auf dem Mehl verteilen und alles so lange verkneten bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Ein zweites Mal nach dem Aufgehen verkneten, mit gesiebtem Mehl die Grundsubstanz optimieren.
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| Wildlachs Büffelmozzarella |
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| Mozzarella Garnelen Basilikumpesto |
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| Büffelmozzarella Oliven Artischocken |
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| Oliven Gorgonzola Sardellen |
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| Büffelmozzarella Pesto |
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Miesmuscheln |
