250 g Zucker
4 ganze Eier
1 Eiweiß
1 Eigelb zum Bestreichen
1 Päckchen Vanillezucker
750 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. 2/3 des Mehles mit Backpulver unterrühren. Den Rest des Mehles zum Schluss auf der Arbeitsplatte unter den Teig kneten. Teig im Kühlschrank 20 Min. ruhen lassen.
Ausrollen und ausstechen. Mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Walnüssen verzieren. Bei 180 Grad Umluft backen bis sie braun sind (ca. 5-7 Min.).
