Canarejal Cremoso mit Feigen

Ein Käse, der aus roher Schafsmilch mit Distel Lab in der Stadt Poyos (Valladolid) hergestellt wird.

Es ist ein Weichkäse mit weißer Schimmelrinde, besitzt einen intensive Geruch von Schimmel und Schaf. Im Gaumen strotzt er vor Kraft, ist cremig, salzig, leicht bitter und würzig. Für uns einer der außergewöhnlichsten mit grandiosem Geschmack.

Zum Servieren wir er geköpft! Innen ist er cremig-flüssig.

Nicht ganz billig und selten zu finden (€ 8-10 für 250 g), aber es lohnt sich (in der Metro etwas günstiger).