Krustentierfond
Steinbutt Wildfang
Rezepte nach Themen
Mittwoch, 22. Februar 2017
Freitag, 17. Februar 2017
Steinbutt im Ofen mit Schupfnudeln und Karottenchips
Schupfnudeln
Steinbutt
Für die Karottenchips die Karotten schälen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Steifen schneiden. Etwas salzen und für 5-10 Minuten ziehen lassen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtrocknen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Die Karotten in kleinen Portionen knusprig frittieren. Zum Abtropfen auf ein Teller mit Küchenrolle legen und die Karottenchips sofort salzen.
Wildfang-Steinbutt erkennbar an der hellen Unterseite. In Aquakultur haben die Fische oft wenig Schwimmraum. Man erkennt dies an ihrer gefleckten Unterseite.
Steinbutt
Für die Karottenchips die Karotten schälen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Steifen schneiden. Etwas salzen und für 5-10 Minuten ziehen lassen und dann mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtrocknen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Die Karotten in kleinen Portionen knusprig frittieren. Zum Abtropfen auf ein Teller mit Küchenrolle legen und die Karottenchips sofort salzen.
Mittwoch, 15. Februar 2017
Samstag, 11. Februar 2017
Dienstag, 7. Februar 2017
Freitag, 3. Februar 2017
Kabeljau
Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden und anbraten.
Hautseite 4 Minuten anbraten, drehen und Herd abschalten, salzen und pfeffern.
Olivenöl darüber
Hautseite 4 Minuten anbraten, drehen und Herd abschalten, salzen und pfeffern.
Olivenöl darüber
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