15 reife Strauchtomaten
15 Basilikumblätter, fein geschnitten
3 Prisen Zucker
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Tomaten schälen, halbieren und entkernen. Die Herzen aber nicht entfernen.
Die Tomatenhälften mit dem Olivenöl bestreichen und mit Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Tomatenfilets mit den Gewürzen auf dem Blech verteilen und etwa 3 1/2 Stunden im Backofen bei 110 Grad trocknen.
Posts mit dem Label Ofentomaten werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Ofentomaten werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Donnerstag, 15. September 2016
Freitag, 1. Januar 2016
Ofentomaten aus Jeunesse Restaurateurs
12 reife Eiertomaten
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
3 Lorbeerblätter
50 ml Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Haut abziehen, Tomaten vierteln, Kerne entfernen und die Tomatenfilets auf Küchenpapier trocken tupfen. Ein Backblech mit der Knoblauchzehe einreiben, die Tomatenfilets mit den Gewürzen auf dem Blech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Tomaten im Backofen bei 80°C etwa 5 Std. trocknen, währenddessen einmal wenden. In ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und kalt stellen. Etwa 1 bis 2 Wochen haltbar.
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Thymian
3 Zweige Rosmarin
3 Lorbeerblätter
50 ml Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. Haut abziehen, Tomaten vierteln, Kerne entfernen und die Tomatenfilets auf Küchenpapier trocken tupfen. Ein Backblech mit der Knoblauchzehe einreiben, die Tomatenfilets mit den Gewürzen auf dem Blech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Tomaten im Backofen bei 80°C etwa 5 Std. trocknen, währenddessen einmal wenden. In ein Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und kalt stellen. Etwa 1 bis 2 Wochen haltbar.
Mittwoch, 16. November 2011
Garnelen an Orecchiette mit Ofentomaten und Weißwein-Sahne-Sauce
Für 2 Personen:
250 g frische Orecchiette
8 Cherry-Tomaten
250 gr. Bio-Garnelen
80 ml Weißwein
80 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Handvoll Basilikum
1 Frühlingszwiebeln
Orecchiette in viel Salzwasser al dente kochen. Bei unseren frischen lag die Kochzeit bei 4-5 min.
Im vor geheizten Backofen die mit Meersalz und Pfeffer gewürzten halbierten Tomaten krustig bräunen.
Die klein geschnittene Frühlingszwiebel anbraten, Bio-Garnelen zugeben und kurz anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, Sahne zufügen, salzen und pfeffern.
Das Verhältnis von Aufwand zu Ergebnis lässt manchen „Fertiggerichtekocher“ erblassen.
Abonnieren
Posts (Atom)