Mittwoch, 21. September 2016

Artischocken (Vorspeise)

Mehrere klein(st)e Artischocken,
50 ml Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
grobes Meersalz

Die Stiele abbrechen und die äußeren Blätter großzügig entfernen. Das obere Drittel der Artischocken abschneiden.

Artischocken vierteln und das Heu herauskratzen. Olivenöl nicht zu stark erhitzen. Artischocken zugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten sanft braten.

In den letzten Minuten die klein geschnittene Frühlingszwiebel zugeben.

Mit Salz würzen, bestes Olivenöl darüber gießen und sofort mit etwas Weißbrot servieren.

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