Dienstag, 24. März 2009

Etruskische Sauce


Für 2 Personen:
40 gr. entkernte schwarze Oliven
30 gr. Sardellenfilets
6 EL. Olivenöl
50 gr. geriebener Pecorino
30 gr. eingelegte getrocknete Tomaten
Petersilie
1 getrocknete Chili
2 Knoblauchzehen
etwas Nudelwasser
Pasta

Alle Zutaten im Mixer vermischen und idealerweise einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Pasta kochen, einige Löffel heißes Nudelwasser in eine gewärmte Schüssel geben, die passierten Zutaten beigeben und alles zu einer Paste verrühren. Mit der Zugabe des Wasser etwas spielen, so lange bis sich eine cremige Paste gebildet hat. Mit den Spaghetti durchmischen, die Petersilie darüberstreuen und servieren.

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