Dienstag, 18. März 2014

Pulpo und kleine Sepien an Tagliatelle mit Rucola-Pesto

400 g Pulpo
200 g kleine Sepien
Cherrytomaten
Rauchmandeln
Rucolapesto

1 Schalotte
Salz, Pfeffer

Pulpo wie hier zubereiten, mit einer Schere in bißgroße Stücke schneiden.

Die kleinen Tintenfische putzen.

Das Pesto wie hier beschrieben zubereiten.

Cherrytomaten halbieren und sanft auf beiden Seiten anbraten. Pasta bis kurz vor al dente kochen.

Die Schalotte anbraten und die Tintenfische beigeben, ebenso die klein geschnittenen Pulpoarme. 2 Minuten anbraten, dann das Pesto und die Pasta unterheben.

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