500 g Tomaten
200 g Gurken
50 ml bestes Olivenöl
1 Knoblauchzehe
50 g Weißbrot, geröstet
3 EL Sherryessig
Brotkruste
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl waschen und in kleine Stücke schneiden und in ein Gefäß geben. Mit etwas Salz zerstoßen und idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zur Fertigstellung alles pürieren. Brotkruste in einer Pfanne ohne Öl anrösten und mit dem Olivenöl servieren.
Siehe auch hier und hier.
