Mittwoch, 18. Juni 2014

Gebratener Spargelsalat mit Avocado

Für 2 Personen:
12 Spargelspitzen, weiß und dick
10 Cherrytomaten
1 reife Avocado
grüner Salat

Vinaigrette für den Salat:
3 EL Olivenöl
1 TL Dijonsenf, körnig
2 EL Himbeeressig
Salz, Pfeffer

Spargel in der Pfanne sanft anbraten.

Alle Zutaten für die Vinaigrette mischen. 

Die reife Avocado schälen und in nicht zu feine Stücke schneiden. Mit den Cherrytomaten in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette übergießen. Die lauwarmen Spargel dazu, unterheben und abschmecken.

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