Donnerstag, 11. August 2011

Salatteller mit Lachs, Garnelen und Pfifferlingen

Für 2 Personen:
2 Lachsfilets a 150 g
6 Garnelen
150 g deutsche/österreichische Pfifferlinge
½ Schalotte
Butter
Grüner Salat nach Belieben
6 Kirschtomaten
Marinade nach Geschmack
Pinienkerne



Rezeptabwandlungen sind ohne Ende zulässig. Wir haben von den Lachsfilets die Haut entfernt, der Länge nach halbiert, mit einem Hauch von Mehl umgeben und angebraten. Nach 1 Minute die Garnelen dazu in die Pfanne gegeben, nach weiteren 2 Minuten wird alles gewendet.
Die Pfifferlinge in Butter mit der Schalotte anbraten und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

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