Mittwoch, 28. August 2013

Pulposalat

Für 4 Personen:
1 Pulpo ca. 1 kg
2 rote Paprika
1 Schalotet
2 Knoblauchzehen
Zitronensaft
1 getrocknete Chilischote
Salz, Pfeffer
4 EL
Olivenöl

Den Pulpo wie hier beschrieben zubereiten. Während der Pulpo langsam im eigenen Saft auskühlt, die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte klein schneiden.

In einer Pfanne kurz anbraten. Die Pulpoarme klein schneiden, zugeben. Mit Zitronensaft und Olivenöl den Salat marinieren und im Idealfall die Nacht über im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Essen nachwürzen und mit Zitronenabrieb aromatisieren.

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