Montag, 18. August 2014

Lachs Loin an gebratenen Zucchini

Für 2 Personen:
300 g Bömlo Lachs Loin
Zucchini
Salz, Pfeffer

Lachs Loin Ist das Kernstück eines fangfrischen Lachsfilet. Es ist das Rückenfilet ohne Gräten und der Fettschicht unter der Haut.

Das Filet der Länge nach halbieren und von allen 4 gleichmäßigen Seiten ca. ½-1 Minuten scharf angebraten, dabei immer den Kern im Auge behalten.

Zucchini in Scheiben schneiden und anbraten. Dazu Reis oder Bratkartoffeln.

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