... scheint auf den ersten Blick snobistisch. Kommt schließlich auf sie, was unmittelbar zuvor Herd oder Ofen entnommen wurde. Dennoch notwendig: Meist kommen viele à la minute zubereitete Speisen mit einer Kerntemperatur von ca. 70-80 Grad auf die Teller. Und bis dann der letzte Bissen des Fisches (Umgang mit Gräten) verzehrt ist, ja, dann ist das Essen kalt.Tellerwärmen ist für uns weniger ein Problem, denn unser Kaminofen gibt den Ausläufern des Winters ordentlich Zunder. In der wärmeren Jahreszeit empfielt es sich die Teller im Backofen für ca. 20 Min. bei 60°oder auch in in heißem Wasser eine entsprechene Temperatur annehmen zu lassen. Die Gäste werden es zu danken wissen.
