Der Fisch riecht leicht nach Wasser und Salz.
Die Augen sind blank, die Linse gewölbt.
Die Flossen sind intakt.
Die Schuppen liegen fest an.
Die Oberfläche ist glänzend und dünn mit durchsichtigem Schleim überzogen.
Merkmale von nicht frischem Fisch:
Fischiger Geruch
trübe Augen
ausgefranste Flossen
abstehende Schuppen
schleimige Oberfläche mit Verfärbungen
