Dienstag, 5. Juni 2012

Grüner Spargelsalat mit Garnelen an Mandelöl

Garnelen
Grünen Spargel
Diverse Blattsalate nach Belieben
Rucola
Tomaten
Mandelblättchen
Mandel-Öl
Mandel-Kirsch-Balsam-Essig
Salz, Pfeffer

Vorsicht: Mandelöl wird häufig mit Aprikosenkernöl, Pfirsichkernöl, Pflaumenkernöl oder Sesamöl gepanscht, was sich aber nur durch feine chemische Prüfungen ermitteln lässt. Hier kann man als Verbraucher nur nach dem Preis und dem Händler gehen. Damit alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollte man das Mandelöl auf keinen Fall erhitzen. Perfekt ist es für die kalte Küche. Den grünen Spargel sanft anbraten. Salate putzen, Marinade herstellen u.s.w.

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