Dienstag, 1. März 2011

Was ist eigentlich ein Bouquet garni?

Traditionell besteht es frisch aus drei Stängeln Petersilie, einem Zweig Thymian und einem kleinen Lorbeerblatt. Getrockneter Thymian wird in ein Lauchblatt gehüllt, damit sich harte Krautbestandteile nicht im Gericht verteilen.

Je nach Verwendungszweck kann das Bouquet garni variiert werden. Ein Bouquet für Meeresfrüchte besteht aus Dill, Estragon und etwas Zitronenschale.

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.