Traditionell besteht es frisch aus drei Stängeln Petersilie, einem Zweig Thymian und einem kleinen Lorbeerblatt. Getrockneter Thymian wird in ein Lauchblatt gehüllt, damit sich harte Krautbestandteile nicht im Gericht verteilen.
Je nach Verwendungszweck kann das Bouquet garni variiert werden. Ein Bouquet für Meeresfrüchte besteht aus Dill, Estragon und etwas Zitronenschale.
