Montag, 2. Juli 2012

Bio-Garnelen mit Orecchiette und Paprikasauce

Für 2 Personen:
150 g frische Orecchiette
3 rote Paprika
20 Garnelen
50 ml Weißwein
Pinienkerne
Salz, Pfeffer
Petersilie
Basilikum
1 Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Zitronenzesten

Pinienkerne ohne Ö leicht bräunen und beiseite stellen.

Orecchiette in viel Salzwasser al dente kochen.

Die Garnelen auf beiden Seiten kurz anbraten und warm stellen.

Paprika schälen, klein schneiden und mit der Frühlingszwiebel in Olivenöl braten. Mit dem Weißwein ablöschen. Alles mit einem Einhandmixer pürieren, salzen und pfeffern. Orecchiette und Garnelen unterheben und mit Petersilie, Basilikum und Zitronenzesten dekorieren.

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