Montag, 23. Juli 2012

Pasta mit Kirschtomaten und Rucola

Für 2 Personen:
Garnelen
100 g Kirschtomaten
80 g Erbsen
1 kleine Paprika
2 Chili
1 Knoblauchzehe
80 g Rucola
Salz, Pfeffer
2 EL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
Parmesan
Pinienkerne

Die Kirschtomaten in feine Spalten schneiden, mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Den Rucolasalat gut waschen und mit Olivenöl und Zitrone marinieren. Die Pinienkerne ohne Öl anrösten.

Pasta al dente kochen und zu den Zutaten in die Pfanne geben und mischen.

 Mit dem marinierten Rucolasalat, den Pinienkernen und dem Parmesan anrichten.

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