2 Artischocken
1 TL Salz
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Bund Estragon
1 EL körniger Senf
1 EL Honig
7 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
Die Artischocken waschen, das obere Fünftel abschneiden. Diese in einem größeren Topf mit viel Salz-/Zitronenwasser ca. 30 min. kochen.
Den Knoblauch fein hacken, die gezupften Estragonblätter streifenartig schneiden. Senf, Honig, Knoblauch, Estragon, Olivenöl und den Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
