Mittwoch, 9. Februar 2011

Rezept: Karamelisierte walnussige Käsehäppchen mit Feldsalat

Walnussige Käsehäppchen
Für 2 Personen:
Salatblätter nach Wahl
80 g Walnüsse
30 g brauner Zucker
1 Orange
200 g Käse, verschiedene Sorten
15 g Honig
8 EL Olivenöl
4 EL Aceto Balsamico
Salz, Pfeffer

Den Käse in Würfel schneiden. Den Zucker karamelisieren und mit dem Saft der Orange ablöschen. Die Walnüsse beigeben und einreduzieren lassen bis der Saft sirupartig wird. Ölivenöl, Aceto Balsamico und Honig mixen und würzen. Die karamellisierten Nüsse auf dem Käse verteilen und auskühlen lassen.

Blattsalat waschen und darunter mischen. Das Dressing über den Salat geben.

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